干马齿苋营养丰富，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等，可见其营养价值极高。然而，其也是有一定的食用禁忌的，大家不可过量食用哦。
干马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻忌食，同时其不可与胡椒、该粉、鳖甲同食，不然会产生副作用的。还有刚吃干马齿苋的时候一定要先少量试吃，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖，因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。此外，孕妇要禁止吃干马齿苋的，其具有滑胎的作用。
