菊花菜在上海地区叫塔菜，北京地区叫菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人也把菊花菜称为塌棵菜。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。
菊花菜，因其叶子很像菊花而得名。是十字花科草本植物。
菊花菜的特点：
1、菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高20厘米左右，叶腋抽生侧枝。
2、单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。
3、具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
注意：菊花菜不是苘蒿！
两者的区别：
1、苘蒿可以吃茎和叶，它有长长的茎儿，叶子也细长。
2、菊花菜却几乎没有茎儿，叶柄扁圆形，仔细看看，发现菊花菜的叶子扁圆与茼蒿的叶子略长。
3、茼蒿叶子沿着茎的两侧生长，呈长条型。
4、菊花菜叶子却是从中心散开的。外表看起来像菊花。
5、从味道上区分：菊花菜能闻到些茼蒿的味道，但是菊花菜的味更重。
6、从颜色上区分：菊花菜是深绿色蔬菜，而苘蒿颜色浅很多。
