元蘑属于菌类，一般大家都知道菌类的食物有很高的营养价值，而且元蘑的营养价值比一般的蔬菜要高很多。当然，元蘑要是相对于野生元蘑来说，还是稍微逊色一点，但是元蘑在我们的生活中的作用已经很大了。它含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、钙等营养元素，还有大量的糖类，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白质，而且磷、钙、铁等一些微量元素的含量也很高。
其实无论是谁，都不妨有意识地多吃一点菌类食品，特别是老人，多吃点菌类，还有抗衰老、降血脂、降血糖，少长老年斑达到美容的食补效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，可以根据老人的口味，制作多种菜式，好吃不腻，还能滋补。
