角炖肉的做法是什么？豆角炖肉是非常常见，也是非常好吃的一道东北炖菜。豆角炖肉是东北菜系的一种。东北人经常吃，无论是家常便饭，还是招呼贵宾，东北人的餐桌上经常都有炖菜的身影。豆角炖肉的具体做法是什么呢？
主料：豆角，五花肉
配料：盐，酱油，蒜末
豆角炖肉做法一：
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。
5、出锅前撒点蒜末味道更香。
豆角炖肉做法二：
1、豆角择去两头的老筋，洗净掰成两段。
2、五花肉切成片备用。
3、热锅放入肉片翻炒出油。
4、在放入豆角。
5、加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角
6、搅拌均匀。
7、炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可。
