由于各地的口味不一样，因此根据地理位置的不同，豌豆尖的做法很多。豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色，下面简单介绍一下。
1、蒜蓉豌豆尖
①、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡。
②、锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。
③、豌豆尖断生后（其实就是刚熟），倒入事先兑好的芡汁。
④、翻炒两下出锅。
蒜蓉豌豆尖想要做得好吃，要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。
2、豌豆尖汤
①豌豆尖择好洗净备用。
②锅中加油，下入姜丝略炒，加入2碗水，加适量盐调味。
③待水煮开后撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
④起锅后撒点葱花更好。
