紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。下面，就让为您详细介绍紫薯馒头花卷的做法。
1、紫薯去皮。
2、切成小块入蒸锅煮蒸熟，然后压成泥。
3、面粉加入酵母、水搅拌。
4、揉成面团。
5、紫薯泥加入面团中揉匀，放在温暖处发酵至两倍大。
6、面粉加入酵母温水搅拌，揉成面团至光滑，放在温暖处发酵至两倍大。
7、将紫薯面团揉圆，白面团擀成薄片，将紫薯面团用白面片包好收口，用刀在其表现划十字口，将做好的开花馒头再醒20分钟，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。
