黄瓜炒杏鲍菇有什么注意事项呢？黄瓜炒杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。也许有些人会问，既然黄瓜炒杏鲍菇这么有营养价值，那会不会是炒制的过程中有什么需要注意的事项进而可以保证黄瓜炒杏鲍菇的营养价值不流失呢？不如接下来我们就一起来探讨一下关于黄瓜炒杏鲍菇所需要注意的一些炒制事项吧。
1、注意黄瓜炒杏鲍菇不可以加入太多的精盐，否则会破坏这道菜肴本身的美味。
2、注意黄瓜炒杏鲍菇的芡汁不要勾的太厚，不然黄瓜炒杏鲍菇的可口香甜会被掩盖，失去了原有的味道。
3、黄瓜炒杏鲍菇不可以加入辣椒同食。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
