其实，芝麻酱拌豆角的做法一点都不难，只要你会煮熟豆角，基本上就可以解决这道菜的难题了 。你可以在有空的时候尝试一下次哦，跟着妈网百科，带自己来一次舌尖上的中国吧！
芝麻酱拌豆角的做法如下：
1、豆角洗净用手掰成小段；
2、蒜切末；
3、水开后将豆角焯熟；
4、然后将焯熟的豆角过一下冷水；
5、取一小确，倒入一些凉白开，兑芝麻酱；
6、加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
7、把酱料淋在焯熟的豆角上即可。
芝麻酱拌豆角的烹饪技巧如果你想你做出来的芝麻酱拌豆角看起来诱人，吃起来醉人，就不能不学习一下这些小窍门呢，会让你的成果更加的让人赞叹哦！
其实，在做芝麻酱拌豆角的时候，因为豆角的特殊性，所以它在焯水的时候一定要焯熟，以防中毒；不得不告诉妈网亲爱的小伙伴们在炒豆角时，如果水中加一点儿盐的话，可以让豆角颜色更绿，更加诱人哦。
另外，除了在焯豆角上有些小技巧之外，芝麻酱的兑水方面也要注意一下，自制的芝麻酱一勺，酱油2勺，陈醋3勺，少许鸡精，糖1小勺，蒜泥一勺，芝麻油少许拌匀即可，加上这些调味料，味道会更加好！
芝麻酱拌豆角的营养价值芝麻酱拌豆角中的芝麻酱含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍；增加皮肤弹性等。
而豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。而且它还有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
一道简单的菜肴也隐藏着很大的营养价值及功效，所以，菜不可貌相，海水不可斗量。有兴趣的小伙伴们快点行动起来吧！
芝麻酱拌豆角的注意事项在做这道菜的过程中，一定要注意豆角要焯透。因为它和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，所以为了防止中毒，一定要焯熟。因为豆角中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
怎么辨别豆角的好坏一道菜的制作，每一个过程都应该注意，因为任何一个环节弄得不好，就很容易破坏整体的效果。所以，在做芝麻酱拌豆角的时候，也要注意原材料的选取。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而那些有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不适宜购买哦。
