说起芝麻酱的调制方法，就不得不说到热干面里面的芝麻酱了，正宗的热干面芝麻酱味道堪称一绝，少有人能够调制出来。甚至有人说，芝麻酱就是热干面的灵魂，那么热干面芝麻酱是怎么调制的呢，主要有下面两种方法：
1、准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱，放入点点香油，搅拌一会，然后放入老抽、生抽、盐，继续搅拌，至芝麻酱变成糊状。
如果是喜欢辣味的，还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够，还可以加葱花、香菜、酸豆角等。
2、同样是准备正宗的芝麻酱和香油。毕竟只有原材料正宗，味道才会正宗。利用香油将芝麻酱调成糊状，一定是用香油，用水调味道会相差很大。然后根据自己的喜好放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒、辣椒油等。
虽然现在一些热干面芝麻酱中会添加各种腌菜，以提升口感，但是这样也掩盖住了芝麻酱原来的香味。当然，怎么添加还是你的事儿。
