西洋菜本身具有非常高的营养价值，是家庭冬季的最佳蔬菜的选择。西洋菜蜜集聚了西洋菜的所有营养价值。
1、药用价值：国外的研究资料报道，西洋菜具有通经的作用，还能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜备受世界各国人民的喜爱，西方国家和我国广东人民认为，西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。伊朗人民认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还能够有效地预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
2、营养价值：西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克西洋菜的鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
