平菇在过去原是名贵山珍宫庭佳肴，但是随着社会的进步，人们对于平菇的研究加深，人工栽培出来的平菇更是生长迅速，到了今日平菇已经是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。很多专家都表示食用平菇对我们的身体健康很有帮助，但是究竟平菇有何营养价值，很多人就说不出来了。接下来就让妈网百科来给大家介绍一下平菇的营养价值吧。
平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
实验表明，平菇是一种有益身体的菇类食物，对人体具有延年益寿功效，甚至是比起动植物食品更有效。所以说平菇不愧是原是宫庭佳肴，人们到了今天能够一饱口福，又能够有益健康，实在是一举两得。
