肺在五脏中居住位置最高，而且有上先受的规律。也就是说，肺与外界相通，外界侵犯最先受伤的是肺，所以很娇惯。作为娇，肺的特征是湿润干燥，干燥侵入肺部，肺阴津不足，冬季肺疾病增加也有关系。百合是滋养肺阴的优先药材，制作药膳、食疗，改善干燥气候引起的咳嗽、失眠等，有助于平静度过寒冷的冬天。
久咳伤阴百合党参猪肺汤
材料:百合30克，党参15克，猪肺250克。
做法：所有材料加水炖至熟，加盐少许调味。饮汤吃猪肺。
百合补肺气，养肺阴。但是单独一味百合治疗咳嗽效果是比较弱的。慢性咳嗽2个月以上的患者，常常表现为伤阴伤气，气阴两虚，治疗上必须气阴双补才能收到良好的效果。党参味甘，性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，常用于健康食品中，其效果主要补充气体，适用于平时疲劳、精神不振、自觉气体短、稍活动时呼吸的肺气弱者。中医提倡以脏补脏、吃哪儿补哪儿的观点，猪肺做汤补肺、治肺虚咳嗽、治肺虚咳血等。百合、党参和猪肺三味合一，可补肺气，养肺阴，对肺虚久咳、反复发作难治者有较好的食疗效果。
长期咳嗽2个月以上的人，最重要的是去医院查明原因，排除哮喘、支气管炎、肺病等，对症治疗，不能盲目在家自己补充。▲
安神催眠百合枣仁汤
材料:新鲜百合50克，枣仁15克。做法:首先用清水浸泡百合一整天，枣仁用水煎后去渣取汁，加百合煮。睡觉前服用。如果希望口感更佳，还可以在百合枣仁粥里加入适量的枸杞、桂圆。
百合入心经，性微寒，其中的百合苷有镇静和催眠的作用。在药典中百合主要用于祛热除烦，对改善因秋冬体内燥热、心神不宁导致的精神恍惚、心情抑郁、记忆力减退等不适有较好的效果。枣仁味甘、酸，性平，入肝、胆、心经，能补肝、宁心、敛汗、生津，被誉为“东方睡果”。其主要药理成分为枣仁皂苷和黄酮，可明显减少人体大脑活动，增加人体慢波睡眠。临床常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、易惊等病，同时还有一定的滋补强壮效果。
百合枣仁汤属于中药安神汤，其成分是天然的，比西药安全。每天晚上睡觉前半小时喝一杯，可以明显提高睡眠质量，对病后虚热、咳嗽少痰、烦躁的人特别有效，对失眠引起的神经衰弱、偏头痛、更年期综合征也有一定的改善作用。
注意:不建议在工作或工作中喝百合枣汤，以免困。▲
干咳无痰百合粥
材料:新鲜百合60克，粳米100克，冰糖适量。
做法:首先用百合清水洗泡沫。粳米清洁，与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖，融化后煮一会儿就行了。早晚吃。
中医将咳嗽按病因分为外感咳嗽和内伤咳嗽。外感咳嗽发病，相当于现代医学急性呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等疾病引起的咳嗽。内伤咳嗽多为长期疾病，反复发作，病程长，相当于现代医学慢性咽喉炎、慢性支气管炎等引起的咳嗽。
生活中呼吸道感染引起的咳嗽多为风热咳嗽，干咳、痰少、痰粘、黄、咳嗽困难。长期患气管炎和支气管扩张，患肺肿瘤的患者有肺阴损失的症状，表现为咳嗽、口干、夜间盗汗等全身阴损失的症状。百合是一种古典的止咳良药，味道甘甜，性微寒，进入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的效果。百合粥味甘润，香甜可口，幼咸宜。肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、呼吸、痰少、食欲不佳、有时虚热干燥者，可以补充这种粥。此外，百合粥还可用于治疗神不守舍、烦躁等证据，特别是对于热病后馀热结束、神模糊、烦躁失眠的人，疗效非常好。临床上常用于更年期妇女和慢性呼吸道疾病和神经衰弱患者。
百合粥是寒湿的东西，脾胃虚寒，经常腹泻，体质阳虚的人不应该多吃。▲
肺虚便秘百合蜂蜜
材料:新鲜百合10克，蜂蜜25克。
做法:百合洗净，放入瓷碗中，加入蜂蜜，隔水蒸1小时，穿温衣服。
肺喜收敛，不喜发散。沿着肺的喜好补充，和肺面向干燥是腹泻。肺阴虚患者多见于儿童和中老年人，常年咳嗽，出汗，睡觉时出汗，容易感冒，外热内寒或上热下寒。这些症状表面上看似热病的表现，其实是假象。
百合特别光滑，作用平稳，可补肺阴，清肺热，效果不如北沙参、麦冬等药，但兼具一定的止咳祛痰作用。阴虚体质的人在饮食方面，应该多吃滋阴的食物。蜂蜜有益气补充、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便等效果。百合、蜂蜜两者同用，适合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。
注意：最好在临睡前服用，不要吃太饱，同时应少吃晚饭。肺阴虚体质的人还需注意尽量少吃辛辣的食物，因为辛辣食物为发散物，起到泻的作用，正为肺所恶，会让肺变得更虚。▲
宁心除烦百合鸡子汤
材料：百合45克，鸡蛋1枚。
做法：将百合浸泡一晚，出白沫后，去水洗净，置砂锅内，加水适量，煮40分钟，去百合，加入鸡蛋黄，充分搅匀，再滚数沸，加少许冰糖调味即成。每天睡觉前半小时穿衣服。
百合鸡汤是滋养心阴、清热安神的产品。百合本身就是清补之品，能滋养心阴、润肺润燥、去虚烦、安心神。鸡蛋黄在中医里称为鸡子黄，味甘，性平，有补中益气、滋补阴血的功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可以释放胆碱，改善各年龄段人的记忆力。鸡蛋黄与百合同用，既能滋补心肾，又能清心安神，临床上妇女癔病、精神失常、惊悸不宁者，常服有一定效果。
注意:冠心病、高血压、动脉血管粥样硬化等患者，最好不要使用。此外，有些人吃得太多，肚子饱了，需要减少服用。
