由于地区的不同，对于炖汤的时间也是有所差异的，在中国南方一般都会追求老火靓汤的效果，所以汤一般都是炖几个小时的；在北方可能没有特别浓厚的喝汤的习惯，所以汤对于他们来讲只要是水加上辣味或者其他的浓的味道就可以了，不在乎时间的长短。但是沙参炖鸡要炖多少时间，可能对于很多人来说，也没一个准确的说法。
其实，沙参炖鸡一般看材料的多少，以及水的多少而定。但是基本上，把配料与主料都放进锅里之后，需要一个小时到一个半小时的时间的。这个时间段是不包括前期煮水以及煮药材的时间哦！
