肝脏是人体的代谢器官，如果一旦肝脏发生问题，如发生肝硬化，那么，就会影响肝脏的功能。在这种情况下，患者需要做好饮食调理，多吃一些易消化、富含优质蛋白及维生素、低钠的食物，限制饮酒，从而促进疾病的康复。
肝硬化患者需多吃容易消化的食物，如小米粥，既能够促进满足自身的营养需求，又能够更好的消化，对于肝脏造成的负担也比较轻，是肝硬化患者的必选食物。如果存在食管胃底静脉曲张的患者，就只能吃菜泥、肉末、软食，特别注意，在吃饭的时候要细嚼慢咽，咽下去的食物不能混入糠皮、鱼刺、硬屑等坚硬、粗糙的食物，防止损伤曲张的静脉导致出血。
肝细胞修复和维持血浆清蛋白正常水平的重要物质基础是蛋白质，因此需要保证肝硬化患者的蛋白质摄入量。在选择蛋白质的时候，以豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼、鸡肉、瘦猪肉为主要蛋白质来源。但是如果患者的血氨升高，就要限制或禁食蛋白质了，等病情好转后再逐渐增加摄入量，还要多吃一些富含植物蛋白的食物，常见的为豆制品，因为豆制品所含蛋氨酸、芳香氨基酸和产氨氨基酸较少，对于肝脏的修复有好处。
众所周知，新鲜的蔬菜和水果之中都含有丰富的维生素，例如胡萝卜富含维生素A，油菜、菠菜等绿叶蔬菜富含维生素B12，西红柿、柑橘等富含维生素C，在日常生活中经常食用，满足机体对维生素的需要。
肝硬化患者需要限制钠的摄入，可多吃一些含钠低的食物，常见的包括粮谷类食物如玉米、小麦、大豆等，瓜茄类食物如冬瓜、丝瓜、南瓜、茄子等，还需要多吃新鲜的水果如苹果、香蕉、梨等。限钠饮食常使患者感到食物淡而无味，在吃饭的过程中，可以适量的添加一些柠檬汁、食醋等，从而改善食品的调味，这样就可以增进患者食欲。
肝硬化患者不能喝酒，因为酒对于肝脏可能会造成进一步的损伤，使病情加重。
肝硬化饮食护理的原则是既保证饮食营养又遵守必要的饮食限制，是改善肝功能，延缓病情进展的基木措施。医生会给患者制定既符合治疗需要又能让患者接受的饮食计划。饮食治疗总的原则是高热量、高蛋白质、高维生素、易消化饮食，严禁饮酒，适当的摄入脂肪，但是动物脂肪不宜过多摄入，还需要根据患者的病情变化及时进行调整。但是不是说只进行一段时间饮食调理就可以，需要长期坚持才会有效果，不能半途而废。
必要的时候在医生的指导下给予患者静脉补充营养，还需做好营养状况监测，经常评估患者的饮食和营养状况，看是否有改善。
