蔬菜水果上的农药残留对肝脏的危害很大，肝炎患者更要注意正确的清洗蔬菜水果。
1、有人认为水果反正要去皮，似乎洗不洗无所谓。其实，果皮中含有很高的营养成分，彻底清洗了以后带皮吃，会摄入更多的营养。如果您怕有农药残留，去皮前也是要经过彻底清洗的。因为果皮上的病毒、细菌可以通过手、刀具而污染果肉，此时削皮也没有了意义。
2、有人还有这样不好的习惯，洗完后，用毛巾擦干再吃。毛巾上的细菌、病毒可能更多，以后一定不要再这么做了。
3、一些不好清洗的水果，如杨梅之类，表面凹凸不平，不易清洗，可以用流水反复冲洗后放入0。1%高锰酸钾液中浸泡5分钟取出，再用冷开水冲洗。
4、蔬菜也不是太好清洗，首先将蔬菜在清水中浸泡半个小时，再用流水冲洗。
5、如果是有菜叶的蔬菜，如白菜等，要将菜叶掰开，用流水冲洗，否则难以清除残留的农药。农药对人体组织是有明显损害的，尤其对肝炎患者损害更大。
6、变质和腐烂的蔬菜绝不能吃，因为它含有大量的亚硝酸盐，可能会转变为致癌物质。
