蛋白质缺乏会出现的症状，主要包括浮肿、身体乏力、老化速度加快、体重下降等。
1.浮肿：蛋白质可维持血浆渗透压，若蛋白质缺乏，血浆渗透压也会下降，水分趁机从血管内进入血管外和组织间隙中，导致身体浮肿。严重时还会引起浆膜腔积液，常见的是胸腹水和心包积液。
2.身体乏力：蛋白质是人体各个器官和组织构成必不可少的营养元素，可以为人体提供充足的能量，一旦缺乏蛋白质，便会出现身体乏力的现象，经常感觉劳累、疲乏。
3.老化速度加快：蛋白质是构造以及修补组织的主要成分，可以维持皮肤的正常形态。若蛋白质缺乏，会加快老化速度，导致皮肤出现更多皱纹，缺水现象也比较明显，肤色黯淡无光、毛孔粗大。
4.体重下降：肌肉的构成以及功能维持离不开蛋白质，如果蛋白质缺乏，会造成肌肉萎缩，肌肉体积也会缩小，从而造成体重下降。在生活中可以多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。
