黑米有滋阴补肾、养肝明目等功效，有补充人体所需的维生素C、锌等营养物质的作用。黑米不具有减肥效果，但可起到辅助减肥的作用。
黑米是一种糯米类大米，本身具有药食同源的特性，我国中医临床认为，黑米具有滋阴补肾、养肝明目、补益脾胃等功效，对于腰膝酸软、头晕目眩、视物模糊、食欲不振等症状有良好调理作用。同时，现代医学研究发现，黑米中含有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物等营养物质，以及锌、钙、铁等多种人体所需的微量元素，对缺乏维生素C等营养成分的人群有良好滋补作用。
黑米并不具有减肥作用，但是，由于黑米的膳食纤维成分较为丰富，且热量、含糖量远低于白米，日常食用黑米不仅可以提供明显饱腹感，通常还不会引起肥胖。所以吃黑米对减肥可起到一定辅助作用。
黑米的食用价值以及营养价值都较高，肥胖人群平时可少吃白米，主食以黑米为主，可增强减肥效果。
