吃土豆烧心可能是进食过快或过多所致，也可能是患有胃炎、反流性食管炎等疾病造成的。
如果吃土豆的速度过快，或者摄入过多的土豆，会导致胃酸分泌增多，容易引起患者出现烧心、反酸等症状。
胃炎是胃黏膜发生的急性或慢性病变，应激损伤、不合理的饮食习惯、幽门螺杆菌感染都有可能引起胃炎，患者日常会出现呕吐、食欲不振、胃胀、烧心、反酸等不适症状。吃土豆会导致胃酸分泌增加，刺激胃黏膜，从而加重或出现烧心、反酸这一症状。
反流性食管炎是比较常见的消化道疾病，是消化道抗反流功能下降、食管清除能力异常等因素诱发，常见症状包括烧心、胃液反流等。由于吃土豆可能会使胃酸分泌增加，导致胃部以及十二指肠内物质反流进入到食管部位，从而加重或引起烧心、反酸。
吃土豆后出现烧心反酸症状，一般是胃酸分泌过多所致，建议日常注意饮食合理性，避免暴饮暴食，注意膳食均衡。
