事实上，蔬菜含有丰富的维生素C，丰富的膳食纤维是控制血糖非常好的食物，也含有各种植物化学物质，是控制血糖和预防并发症的好食物，但糖尿病必须选择含糖量低的蔬菜。通常，糖含量应低于3%至4%。例如，生菜，大蒜，洋葱，苦瓜等。
在我们的日常生活中，对于生病的人，除了要积极的参与治疗之外，饮食和生活习惯也很重要，对于糖尿病患者的饮食中有很多禁忌。蔬菜和水果是一种类型，但蔬菜含糖量低于水果，因此生活中吃蔬菜是主要的，那么糖尿病吃什么菜？
糖尿病患者吃那些菜并没有硬性要求，可以根据自己的爱好挑选，主要是控制含糖量高的食物。
1.大蒜
大蒜辛辣，温暖，可以缓解气血，温暖脾胃。大蒜中的物质可以产生具有杀菌作用的大蒜素。更重要的是，对正常血糖水平没有影响。此外，大蒜还能促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌的消化酶，促进上皮增生，加速伤口愈合。
2.洋葱
洋葱性扁平，多吃有利于扩张血管，预防动脉硬化，有利于预防糖尿病并发症。洋葱还可以降低血脂，降低血液粘稠度，改善动脉粥样硬化，而经常食用可以预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
3.生菜
生菜含有丰富的烟酸，烟酸是一种胰岛素激活剂，经常食用可以帮助预防糖尿病。生菜刺激肠胃蠕动并对糖尿病性胃轻瘫和便秘进行辅助治疗。生菜中含有的钾离子是钠离子的27倍，可以促进排尿，降低血压。
4.苦瓜
苦瓜被称为“植物胰岛素”。药理试验发现，苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素的作用，而且还能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用，有些治疗2型糖尿病的药物中含有皂苷制剂。
5.南瓜
当南瓜与淀粉类食物一起食用时，它、会增加胃内容物的粘度并延迟胃的排空。果胶将充分吸收肠道中的水分，形成凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖升高。此外，南瓜中的微量元素钴含量丰富。
