喝蜂蜜水能起到提神的作用，因蜂蜜水中的果糖、葡萄糖、乙酰胆碱等，都能缓解大脑疲劳，起到提神醒脑的作用。
用脑过度，出现头晕脑胀的感觉时补充糖分，可增加大脑活力，缓解疲劳，减轻工作压力。蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖容易被身体吸收，可快速消除疲劳，提神醒脑。
乙酰胆碱是神经递质的一种，可使交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，可起到提神的作用。蜂蜜中含有乙酰胆碱，无需经过体内合成，可直接被神经细胞吸收利用，过度用脑导致大脑疲劳时适当喝蜂蜜水就能提神醒脑。
在不同的时间段喝蜂蜜水效果不同，一般在午后3-4点之间能量消耗最大，此时喝一杯蜂蜜水，补充能量，提神醒脑，能提高工作效率。如在早晨空腹喝蜂蜜水能润肠通便，晚上睡前喝蜂蜜水可舒缓情绪、减轻压力、安神助眠。
