润肠通便、减肥瘦身、补血活血
多吃木耳具有很好的养生保健作用，木耳性平、味甘，富含蛋白质、多种维生素矿物质、植物胶原、植物碱、木耳多糖等多种营养物质。多吃木耳有润肠通便、减肥瘦身、补血活血、降脂等作用。1、润肠通便：木耳中富含纤维素、半纤维素、果胶等元素，可加速肠胃蠕动，有利于肠道中的毒素、垃圾、宿便排出，具有润肠通便的作用。2、减肥瘦身：木耳中含有大量维生素、膳食纤维等，可增加饱腹感，还可加快肠胃蠕动，促使体内堆积的脂肪分解，因此多吃木耳可减肥瘦身。3、补血活血：多吃木耳能为身体补充铁、钙、磷、蛋白质等营养物质，可补血，改善贫血症状；多吃木耳为身体补充维生素K、钙、镁等营养物质，起到抗凝血、预防血栓的作用。4、降脂：多吃木耳可为身体补充植物蛋白、纤维素、铁等营养物质，可降胆固醇、甘油三酯，抗凝血，具有降脂作用。
中老年人、矿工、结石、便秘、高血脂、出血者
孕妇、消化能力差、过敏体质者
萝卜、海螺、野鸡
木耳与萝卜大量同食，很可能会导致皮肤过敏；木耳与海螺同食，会因海螺性寒，木耳滑利，不利于消化，引起腹胀、腹泻症状；木耳与野鸡同食，可能会导致痔疮出血。
木耳粥
将泡发好的木耳掰成小块，与糯米、白砂糖一起放入锅中加水煮粥，米花汤稠时即可。
腰花炒木耳
将处理干净的腰花与木耳入锅翻炒，最后加盐调味即可。
