献血之后的饮食补充 之二
植物性食物如大枣、木耳、桂圆之类补血的效果是很差的。那么献血之后补血宜吃什么呢——
动物性食物(主要指肉类和内脏，不包括牛奶和鸡蛋)中的铁大部分为“血红素铁”，其特点是铁含量多，吸收率高，可达到20%左右，且不受干扰因素的影响，补铁的效果比较好，应该是献血之后补铁的首选。其中以猪肝最为出色，每100克(生重)猪肝含有铁22.6毫克，且其吸收率为22%，不论是铁含量还是铁吸收率都堪称日常食物之最。其次为猪血，每100克(生重)猪血含铁8.7毫克，铁吸收率在20%以上;每100克(生重)瘦猪肉(瘦的牛羊肉也类似)含铁3毫克，铁吸收率22%。可以说，这三种食物是补血补铁的最佳选择。
与这三种食物相比，鸡肉和鱼肉铁含量较低，每100克含铁为1.4毫克和1.2毫克(带鱼)，铁吸收率在10%左右。牛奶及奶制品含铁量很少(每100克牛奶含铁0.3毫克)，有“贫铁食物”之称，不能用来补铁。鸡蛋含铁量虽然不低(每100克含铁2毫克)，但因为含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质，抑制铁吸收，使得鸡蛋中铁的吸收率只有3%，补铁的效果也不好。
值得注意的是，即使吃肉或猪肝等补血补铁，也不是一撮而就的事情。通过计算(具体方法可参考上一篇博文)可知，要把献血400毫升中的铁全部补回来的话，需要较长的时间才行。
