白鸡蛋和卤鸡蛋的能量没有变化,卤鸡蛋是增加了盐分,对减肥的影响不大。
鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,蛋白质的含量在12%左右,所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质,而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K,在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的作用。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质,比如铁、锌、镁。