一般来说，当归发芽了不可以吃，以免影响身体健康。具体分析如下：
当归是一种常见的中药，味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，常用于缓解血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、闭经、痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、肠燥便秘等症状。一般情况下，如果发现当归发芽了，通常不可以吃，因为当归发芽，说明其已经变质，可能营养价值被破坏，如果患者吃了发芽的当归，没有治疗效果，还可能出现腹痛、恶心等不适症状。
建议患者早睡早起，避免熬夜，保持平和的心态，清淡饮食，营养均衡。
