微波炉主要作用在于加热食物。很多人会用它来蒸米饭，因为微波加热快速，加热均匀，蒸出来的米饭好吃。那为什么微波炉能蒸米饭呢？微波炉加热原理是什么？
微波炉蒸米饭主要利用微波加热，而微波是一种电磁波，能穿透容器，让食物自身吸收。当食物吸收了微波，内部分子不断发生摩擦时，会产生大量的热。而这种热能使食物温度上升，从而煮熟食物。在整个加热过程中，需要用到磁控管。因为磁控管在电源的激励下，会连续产生微波，再经波导系统，传入烹调内腔。只要微波均匀分布在烹调腔，就能让食物内外受热均匀。
当微波辐射到食物上时，食物中极性分子的取向会随微波而变动。用微波加热的食物，内外能同时受热，升温速度很快。微波还能以每秒24.5亿次的频率，深入食物内部，所以，完全不用担心微波炉煮不熟食物或者煮出来的食物“半生熟”。
用微波炉蒸米饭还有很多好处，比如加热速度快，节省时间，节省电量，没有明火，不会产生油烟等。但需提醒大家的是，不能在米饭中加整只鸡蛋。因为微波炉加热鸡蛋，一旦鸡蛋内部过热产生压力，受到外界干扰时，可能会引起爆炸。
