选择婴幼儿配方奶粉时，要注意营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般应注明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素a、维生素d、维生素c、部分b族维生素、微量元素如钙、铁、锌、磷、添加的其他营养物质。
另外也要注意产品的冲调性和口感。质量好的乳粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓；而质量差或乳成分低的乳粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
冲奶粉的水不能用刚烧的水。水温过高会使乳粉中的乳清蛋白凝固，影响消化吸收。另外，某些对热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的乳粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。因此，一定要正确掌握乳粉的冲调方法，避免乳粉中营养物质的损失。
