牛扒是西式料理，其材料、制法精致。但是，其原料易于得到，经济实惠，适合人们的味道习惯，普通人家庭的制作，现在介绍制作，供参考。
原料:新鲜牛肉(去筋)1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、牡蛎油、酱油、洋葱各适量。
制法:
1、将榨菜洗去表面的辣椒末，与牛肉、虾米分别切碎或切碎，混合后敲打鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手压扁，修边或用小方模压成方形。
2、炒勺点火，加入适量的生油加热，加入牛肉刮坏坯料，双面金黄捞出，沥青油，用小盘子分开放入，加入少许牡蛎油和洋葱，加入蒸笼蒸约5分钟，味道后取出，趁热上席。
特点:鲜香光滑，营养丰富。
主要材料牛肉切碎后使用，目的是避免当地牛肉肌纤维粗、老化产品的老韧性。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为鲜美。
