厌食症患者的表现比较明显，最主要症状是对食物提不起兴趣，没有胃口开怀吃东西。其他症状也会表现出来。
首先，饮食表现。有些厌食症患者虽觉得食欲好，但吃了几口就觉得胃部饱胀不适而中止进食，或者见到食物就不想吃，如强迫进食，常诱发恶心呕吐。还有一些患者自己诱导一吐为快。
其次，心理表现，厌食症患者大多有过多注意饮食和担心发胖的心理，在心理因素影响下，主动拒食或过分节食，造成消瘦、营养不良。另外，患者多有饥饿的感觉，但却强迫自己不进食。他们善于研究食物的营养、热量，隐藏或故意浪费食物。
最后，生理表现。许多厌食症患者体重明显下降，出现水肿，体内缺乏脂肪，容易发冷、畏寒，体内激素水平异常，造成毛发细疏或体毛过多。同时还有心脏功能下降，心率缓慢、血压下降、心率失常，导致猝死或易造成晕厥。对女性来说，女厌食症者多月经减少或停止，男女都有性欲缺乏。
