有些妈妈害怕在外面购买的食物里面一些不适合婴儿食用的添加剂，或者食物不干净卫生让婴儿吃了会患肠胃疾病，会对婴儿身体健康有影响，因此为了让婴儿健康饮食，就会喜欢自己动手制作一些，最近有家长问到，婴儿蛋黄饼干的做法。
首先要准备好制作蛋黄饼干的用料，一般需要蛋黄3个、蛋白2个、低筋面粉30克、玉米淀粉约25克、婴儿奶粉5克、糖10克、柠檬汁3滴等。
然后可以开始制作，使用容器将淀粉和奶粉放入混合均匀，放入蛋黄一起和成糊，记得要搅拌均匀，不要出现结块就可以了，接着使用另外一个容器放入蛋白，再加入糖，滴入几滴柠檬汁，再使用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，呈现小尖角不流动的状态即可，最后再将蛋白倒入蛋黄糊中混合搅拌均匀。
接着使用裱花嘴将混合的溶液放入，在烤盘上挤出大约1元硬币大小的小圆，最后在烤炉用120度温度烤大约15分钟，烤完之后关火3分钟再取出，待放凉就可以给婴儿吃了。注意由于每个烤炉温度不一样，怕火大可以调低温度，多烤一会也是可以的。
