菜花炒牛肉
原材料 牛肉200克、菜花150克、红萝卜100克。
调味品 食用油、盐、酱油、米酒、芡粉、白砂糖、生姜沫、蒜末各适当。
作法
1. 菜花洗净，掰小朵，绰水控干；牛肉洗净，沥水，纵纹切片状，放盐、米酒、酱油腌制十分钟；红萝卜洗净，削皮，切成片。
2. 锅置火上，下油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉掉色后捞起来，沥油。
3. 锅重设火上，留底油烧开，放入生姜沫、蒜末进行爆香，放入红萝卜片煸炒，放入牛肉片，加上料酒略炒，最终添加菜花，添加盐、酱油、白砂糖调料，用水淀粉勾芡就可以。
