辣椒带有辣椒素(为香美兰胺)，吃进来后刺激性舌头、口腔黏膜、口中的末梢神经，根据人的大脑反射面出来，推动唾沫代谢，有益消化吸收食材，并让人觉得轻轻松松激动，造成辣后的快乐和美味可口，被觉得是理想化的调味料。与此同时也提升消化道消化酶的代谢，因为消化酶含有啡肽，不但协助食物的消化，并且提升消化道肠蠕动。
因绝大部分刺激性食物属寒湿特性，能推动血液循环系统，使血气运作更强，五脏六腑获得适度滋润和驱动力，每100克辣椒维他命C成分达到198mg，维生素b22、胡罗卜素及钙、铁等矿特成分也很丰富多彩，能够提升免疫功能，寒冷的冬季适度地吃辣能够推动身体胶原的生成，避免 毛细管裂开，提升人体的免疫功能。
辣椒食材还能提升大脑神经的活力，防衰老，缓减衰退。
有些人说，辣椒因含胡罗卜素能推动维生素D的产生，能够起维护肌肤及身体黏膜一致性的功效。因能刺激性体细胞间传达信息的遗传基因，可预防癌症。因为其能抗密度低碳水化合物(LDL)被氧化成有危害的形状，因此 可防止心肌梗塞。
尽管，辣椒有以上诸多的好处，可是，并不是每个人皆适宜吃辣椒，特别是在过多服用有危害，乃至可严重危害性命。
以下11种人最好是不必吃辣：
1.身患心血管病症、血压高患者不适合吃辣椒，慢性支气管炎、肺气肿、肺结核病人都不除外。因辣椒素使循环系统血条猛增，心跳很快，心跳过速，短时间很多服用，能致亚急性慢性心衰、心脏骤停，即便 没出现意外，也可防碍原来的心脑血管及肺内变病的恢复。
2.身患慢性胃炎、胃炎、食道炎的患者，因为辣椒素的刺激性，黏膜血肿浮肿、糜乱，肠胃肠蠕动猛增，而造成腹疼、拉肚子等，亦危害消化吸收作用的修复。
3.患慢性胆囊炎、胆道结石、急性胆囊炎的患者，因为辣椒素的刺激性，造成胃液代谢提升，胃酸多了可造成胆襄收拢，胆管口扩约筋挛，导致胆液排出来艰难，进而引起胆囊炎、胆绞痛及慢性胰腺炎。
4.身患痣疮的患者，因为辣椒素的刺激性，痔静脉血管血肿浮肿，能够加重痣疮，乃至产生肛门脓肿。此外辣椒又可加重严重便秘，使痣疮越来越重。 5。患结膜炎、结膜炎的患者禁吃辣椒，从中医学视角讲易容易上火，而加重病况。
6.孕妇、孕妈妈不适合食用辣椒，不但可发生口腔上火，大便干结，也可因喂奶宝宝使之生病。
7.肾炎病人不适合食用辣椒，因辣椒素是根据肾脏功能代谢，不利于肾实质体细胞，比较严重可造成肾脏功能更改，乃至发生慢性肾衰。
8.甲亢患者不适合食用，因自身就心跳快，食用后更加速心率，病况更显著了。
9.过敏性皮炎和一些皮肤疾病病人不适合食用，因食后常加重。
10.瘦子不适合吃辣椒，因瘦子经常出现喉干、口苦口臭、心烦气躁爱生气，假如食用辣椒，不但加重以上病症，并且易造成流血、皮肤过敏和发炎，比较严重的时候会产生疮痈感柒等。
11.已经服用中医治疗病症的病人也在忌讳之列，因食用辣椒素会危害功效。
即便 是平常人也不适合长期性食用辣椒。据相关材料表明，在食道癌、直肠癌病人中，长期性食用辣椒的人，占据非常大的占比。总的来说，虽辣食美味可口，当掌握分寸。
摆脱吃辣椒的三个错误观念：
1.很多人觉得辣椒健脾开胃，不管怎样菜都佐以辣椒。实际上，过多吃辣，只能毁坏神经系统末梢神经的觉得，长此以往，使肠胃黏膜损害，造成炎症，发生反胃、筋挛、痛疼及拉肚子等。
2.说白了“辣椒减肥瘦身”，未有科学论证。虽然有报导：辣椒素能够推动神经传导化学物质和肾上腺激素的代谢，肾上腺激素根据出汗，脂肪燃烧，能开减肥瘦身功效，但迄今未有科学论证。辣椒能使皮肤泛红、发烫，具有加速部分代谢作用，那样实际效果没法长久，当然达不上减肥瘦身作用。
3.吃辣可抗癌，这类说法都不肯定恰当。尽管辣椒中带有很多的抗氧化性化学物质能杀致癌物，但也找不着科学研究直接证据，反过来，口咽癌的癌前病变征兆——口腔白斑，恰好是由于群体喜欢吃烫、辣食材而导致，这从此外一个侧边劝诫大家，吃辣要掌握分寸。
