甜酒蛋花又被称为月子汤，是以往江浙一带坐月子才懂得天天做给孕妇喝的汤。还记得当初我坐月子时，全部的菜饭都吃腻了，便是月子汤百吃不腻。母亲看着我这般喜欢，就每日迟早各做一次。夜里那一次大约九点钟喝，喝了睡得尤其香，母乳也尤其足。
月子汤益气，润肠润肠通便，集各种各样精粹于一汤，健康养生焕颜堪属一绝，女性每日都能够喝一点。
自做甜酒酿，要挑选备好檽米，煮或蒸出稍较硬的糯米饭放凉。用整洁容器(干万不可以粘油)。一层糯米饭，撒一层磨碎的酒药，铺好后，正中间压进去来一个圆形坑。盖上密闭式，放溫暖处。冬季外边可包囊小被子。放挨近暖气片的地区。大约两到三天后，见到凹坑中外渗酒酿，并嗅到一种浓浓香醇就可以。为避免 甜酒酿发醇过多，搞好后，可放入张大嘴玻璃瓶子，放置电冰箱，冷冻预留。
假如工作中太忙，可以用米酒(绍酒花雕)、酒酿替代甜酒酿。可添加炒过后，削皮、捣烂的核桃仁及黑芝麻粉、花生仁等。如要放糖，一定要加老红糖。
具体做法是，先将150毫升水烧开，放入50克甜酒酿或50毫升米酒。再放入老红糖一勺，核桃仁、白芝麻等25克，最终放入事前做好的一个鸡蛋，留意鸡蛋花不必煮老。
健康时报特约记者彭宁
