一说起香菇，大家应该是耳熟能详了吧？肯定会有很多人喜欢吃香菇。蘑菇真的像它的名字一样，只要一下锅，就会有魅力的香味。香菇炒鸡是非常好吃的菜，色香俱全。
最近，听到很多人说“香菇赛过抗癌药。”这究竟是怎么一回事呢？平凡的香菇，好吃当然不用说，其效果竟然能与抗癌药物匹敌，真不敢相信。那么，让我们仔细讨论一下香菇为什么能赢得抗癌药物。
首先仔细介绍香菇。香菇叫香菇、香菇、香菇、花姑、椎茸。蘑菇分布范围广，一般生于冬春广叶倒树。是蛋白质高、脂肪低、糖多、氨基酸多、维生素多的菌类食物，营养价值非常高。此外，他不仅营养价值丰富，而且药用价值丰富。
据现代医学介绍，香菇类食品具有提高脑细胞功能的作用。蘑菇中包含的各种氨基酸和蛋白质对儿童的智力发育有很大影响。
其中最重要的一点是香菇里面包含着一种高纯度高分子结构的葡聚糖，也就是所谓的香菇多糖，这种物质，它可以帮助人体抵抗病毒，诱生干扰素和保护肝脏，它还可以提高人的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，并且对糖尿病肺、结核传染性肝炎、神经炎等多种疾病具有治疗功效。
虽然香菇的营养价值很丰富和医疗效果很强大，而且它的味道非常的鲜美，但是毕竟每个人的体质都会有所不同。一般来说，很多普通人非常适合吃蘑菇，但是有些特殊的体质不能吃蘑菇，那么哪些人不适合吃蘑菇呢？
脾胃寒湿气滞和顽固性皮肤瘙痒者不应吃香菇。香菇是所谓的发物，容易引起敏感症状。因此，吃香菇的时候，要节制一点。香菇对人体有非常实用的价值，并不是每天都吃。
有句话说得很好，物极必反。所以，每天都可以吃香菇。香菇对人体有预防癌症、治疗癌症等多种效果，但必须适量。那不是人参药，一吃就能治百病。
