肝脏是人体最重要的器官之一，具有代谢解毒的效果。据说肝脏可以解百毒，误食有害物质的肝脏也可以代谢无毒。这种说法是真的吗？肝脏解毒排毒能吃什么？接下来，我们一起调查一下~
肝脏真的能解百毒吗？专家:肝脏并非百毒不侵入
肝脏确实是人体的代谢解毒器官，广东省中医院肝病专科医生池晓玲教授在此前的采访中说，肝脏能够解除百毒的说法有点实际上，人体代谢过程中，氨、胆红素等肠道细菌的腐败产物，如氨、胺类、酚类、消炎等，服用的药物和误入人体内的有毒物质等，随着血流进入肝脏后，经过各种化学反应
据池晓玲教授介绍，肝脏解毒的方法主要有两种。一种是氧化解毒，毒性物质进入体内，肝脏的氧化作用破坏，失去毒性，例如酒精、肠道细菌的腐烂产物等通过这种方法成为二氧化碳和水排出体外的另一种方法是结合解毒，主要通过体内的有机酸和无机酸与读物结合，生成新的物质失去毒性，例如胆红素、雌激素等。”
池晓玲教授表示，肝脏一般能通过这两种方式解毒，避免人体出现中毒的现象，但肝脏的解毒能力是有限的，并非百毒不侵，“毒物过多或肝脏受损，解毒功能发生障碍，仍然会出现中毒现象。”
哪些食物可以帮助肝脏解毒？
我们知道，肝脏是人体的重要器官，而且解毒功能是有限的，日常生活中，首先我们应该注意饮食，尽量不要食用对人体有害的有毒物质，以免加重肝脏的负担，与此同时，我们可以食用以下5类食物帮助肝脏解毒：
1、粗粮类食物：例如番薯，番薯含有的纤维质松比较容易消化，能够促进肠道的蠕动有助于排便，能把肝脏排出来的毒素、废物通过粪便的形式排到体外。
2、蔬菜类食物：例如胡萝卜，胡萝卜中的大量果胶、维生素A等营养元素能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪；再如小白菜，适当吃小白菜能起到养肝排毒，祛火的效果，小白菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，有利于肝的排毒。
3、水果类食物：例如葡萄，可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，增加造血机能，能够去除氧自由基，增强肝细胞活性，有利于肝脏排毒解毒。
4、茶饮类:如柠檬茶、枸杞菊花茶等，柠檬可以疏肝解郁，促进毒素排泄，枸杞可以提高肝脏对毒素的耐久性，保护肝脏。
5、猪血:根据《本草纲目》，猪血有解毒作用，有助于肝脏排毒。现在环境空气质量不好的情况下，吃猪血可以去除体内的污垢，有助于维持肝功能。
