素食比肉食健康得多，但有时会被酒店和邻居家的菜的香味所动摇。要是让我们成为全素食者，很容易被诱惑，这太难坚持了。素食对身体有益，但要保证营养均衡。那么，吃素对人体有什么好处呢？
血液粘度低
适当素食者血液粘度低，保证血液在血管中畅通，减少血管堵塞引起心肌缺血、缺氧，引起冠心病。
降低胆固醇含量
素食者血液中含有的胆固醇比肉食者少得多，血液中胆固醇含量过多时血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要原因。
增强免疫力
素食更有免疫优势，研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担，素食可减低肾衰竭及肾结石的发生率。
酸碱中和
人的体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
