槐花是可以食用的，而且味道非常美味，可以做汤、拌菜、焖饭，也可做为糕点、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花，中国不少地区都有这一习惯。其实，槐花也是一味中药，味苦，性微寒，具有凉血止血清肝明目的作用，适量得当的食用，还可以防治很多疾病。作为药用，槐花可用于肠风便血、痔疮出血肛裂、血痢、尿血、崩溃、眼红肿痛等。槐花味道清甜，富含维生素和矿物质，对人体健康非常有利，一般表现在
1、润肠通便，改善便秘。槐花清热凉血多作为治疗便秘、便血的常用药物，用于大肠湿热引起的痔疮出血、便血、血热，一般为煎服或中药配合服用。
2、改善毛细管微循环。槐花所含芦丁具有改善毛细血管的功能，能保持毛细血管的正常抵抗力，防止毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、静脉曲张等。
3、具有抗菌消炎的作用。槐花含有芸香苷、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸和单宁等成分，具有消炎作用，将槐花蜜直接涂抹在皮肤或伤口上，具有消炎、止痛止血、减轻浮肿的作用，可促进伤口愈合。
4、可以降低血压血脂。槐花液与槐花酊有显著的降低血压作用，并且，其里面的成分芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。
槐花是一种很好的药食同源物，但也有一些禁忌。槐花甜，糖尿病人最好不要多吃。特别是中老年人不要吃得太多。否则，消化可能会变差。同时，过敏体质的人也要小心吃槐花。
