食用油是老百姓餐桌上必不可少的成分，我们几乎每天都要吃。但是你真的会吃油吗？其实，食用油的食用大有学问。今天，让小编教你如何健康地吃食用油。
1、食用适量
根据《中国居民饮食指南》，大人每天摄取的食用油量应在25克左右。保持这个量，一方面不怎么摄取脂肪，另一方面保证了人体对脂肪酸的基本需求。25克油的直观概念是白瓷勺约2勺半。
老年人、三高人(高血压高脂血糖值)应在此基础上相应减少。
2、没有植物油是完美的
很多网民在网上传播某种油对健康有益，只吃某种油，但这种偏向脂肪酸的摄入只会损害健康。
不同品种的食用油具有不同的营养价值，没有植物油是完美的，《中国居民饮食指南(2007)》建议经常更换烹饪油的种类，吃多种植物油。
另外，烹饪方式适用的油品也不同，一般建议家里同时准备几种油，根据烹饪需要更换吃，美味营养均衡。
3、尽量不要购买大桶油
5升大桶油，一家三口每人每次在家吃饭都要吃两个月，包括外出吃饭的次数一般两个月都吃不完。
据专家研究，存储不当，只需2个月，食用油的过氧化值就会超过国家标准。桶里的油一打开盖子，最好在2~3个月内吃。不那样的话，健康会受损。
建议最好买小瓶的食用油，也方便不同油种轮流食用。
4、减少高温爆炒
炒菜时油温过高，不仅脂肪本身的化学结构会发生变化，影响人体消化吸收；油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏，使油脂营养价值降低；甚者发生氧化裂变，产生有毒有害物质，危及健康。
5、反复用油要谨慎
煎炸过食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比较清澈，可在滤掉食物残渣后用作调馅料或做凉拌菜，但必须在一天内用完。久放则容易氧化酸败。
