营养过剩会使身体发胖，减肥过剩会使营养不足，身体虚弱，减肥不会引起问题。因此，平衡营养，兼顾减肥和健康确实很重要。下一位编辑介绍了一些健康的晚餐食谱。
番茄蛋
材料:一个水煮蛋。
配料：番茄酱少许、迷迭香少许。
做法:
①将煮好的鸡蛋切成1/3，挖出蛋黄部分。
②在蛋黄上加少许番茄酱，混合均匀。
③将混合的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰迷迭香即可。
小编点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。
绿豆芽炒鳗鱼
材料:绿豆芽250克，鳗鱼100克。红椒、青椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：
鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅里放少许油，放入姜丝炒，放入所有原料炒，调味后，加入薄厚即可。
小编评价:绿豆芽含有多种人体所需的氨基酸，纤维素能有效改善便秘，最经济的营养是减肥食品之一。
虾仁味噌乌冬面
材料：乌冬面1包，木耳10朵，菠菜一把，香菇，虾仁，葱末。
配料：酱，盐，柴鱼干屑，日本鱼味精，香油。
做法:
清水放入锅中，水滚开后，放入日本鱼干屑、香菇切片、木耳、面条、处理好的虾。酱汁一大勺，用少许水化开，放入锅中，加入日本鱼味精一小勺，根据味道加入盐。最后出锅前，撒入葱末，香油。
小编点评：乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。木耳、菠菜、香菇可以促进新陈代谢，避免脂肪堆积在体内，越吃越瘦哦。
