很多人都知道，外面餐馆的饭菜虽然美味，但通常重油重盐，多吃对身体健康有害而无益，因此，人们总是更偏向吃“住家饭”。但在家自己煮就真的意味着健康吗？这不一定是很多人没有注意到的，烹饪时习惯性的节约行为，会让癌症找到家人哦
炒菜后不刷锅
理论上说，每煮完一道菜都要刷锅。但是，也有人认为炒菜可以用底油继续烹饪下一道菜，既省事又省油。但而，事实上，看起来很干净的锅表面会附着油脂和食物残渣。当它们再次高温加热时，可能会产生苯并膦等致癌物。
炒菜后立即关闭抽油烟机
为了节电，很多人炒菜后立即关闭抽油烟机。但油烟机排除废气是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房，如果炒菜时火特别大，且肉、菜有部分烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。
油烟出来后才下锅
很多人在大火把油锅烧成烟后，把菜肉倒下炒，觉得容易炒，可以节约煤气。其实当看到油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，油脂和蛋白在高温下会产生芳香烃和碳化物质，这些都是致癌物，会增加患胃癌等癌症的风险。
使用回锅油
油炸后，锅里的油还剩下很多，很多人不愿意倒下，再次用于炒菜和油炸。但是，如果多次使用油的话，残留致癌物的成分会大量增加，除了上面提到的苯并麓，还有醛类、杂环化合物等。
