玉米是北方人喜欢的食物，也是常见的粗粮，促进身陈代谢，提高免疫力，降低血脂，防止老化和癌症，具有一定的减肥作用，是很多专家推荐的健康食品。但是，同样是玉米制作的爆米花为什么经常出现在垃圾食品排行榜上呢
玉米为什么是保健品
玉米含有大量粗纤维，有助于减肥、缓解便秘、控制血糖和降低血脂。而含有的植物油为不饱和脂肪酸，更有利于维护血管和大脑健康。丰富的b族维生素能促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，玉米含有7种抗人体老化剂。
对于习惯大鱼大肉的现代人来说，玉米无疑是很多健康食品。
爆米花为什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。
之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。
为了健康着想，虽然本质上都是玉米，但家庭医生在线编辑建议大家还是少吃爆米花，多吃原汁原味的玉米吧。
