饮食不当是秋天乙肝高发的重要诱因，秋季进补不当，反会加重肝脏的负担。食疗是慢性乙型肝炎稳定期的主要疗法。在每日菜谱上应以瘦肉、豆制品、鲜鱼和蛋奶等为主，以增加高蛋白营养素。
肉类
在肉类中，乙肝患者以吃瘦肉为佳，肥肉多脂肪，而且油腻，瘦肉就不同了，瘦肉富含蛋白质，它是组成人体必不可的物质，猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。根据营养学家的研究，一个成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特别是肥肉，它所含的脂肪是一种饱和脂肪酸，可使血中胆固醇含量增高。对于体型肥胖的乙肝患者，吃肥肉更要有节制。此外，牛肉、羊肉、狗肉属热性食物，冬季乙肝患者如有畏寒、手足发凉体症可适度进补。
干货食物
在干货食物中，木耳、灵芝、香菇等含有蛋白质、酶和矿物质等外，还含丰富的多糖类，能显著增加机体淋巴细胞数目及其战斗力，从而增强机体免疫力。
鱼
在鱼产品中，甲鱼营养价值高，口味鲜美，历来被视为营养佳品，有滋阴清热、健肾保肝、养血壮阳、凉血散结作用，对肝肿大、肝炎性贫血疗效显著。
乙肝患者进补要注意，别补过了头，加重肝脏负担，以下介绍乙肝患者饮食的七个注意事项：
1.应选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
2.宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。
3.宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。
4.要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5.乙肝患者应选用海产品要鲜活，无变质、无污染；清洗干净，彻底加热；适量，不宜太多。
6.乙肝患者应坚决戒烟戒酒。
7.乙肝饮食药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，乙肝患者在不了解药性及患者的体质的情况下，中药进补还需慎重。
