痛风是一种特别痛苦的疾病。每年春天都是痛风的高发季节。许多人因痛风而难以入睡。最明显的症状是关节红肿和脚趾疼痛，每次都是致命的。痛风患者有很多禁忌，很多东西不能吃，以免加重痛风。痛风患者能吃绿豆芽吗？
痛风患者应远离高普林食物
如何远离高普林食品？有一种说法是痛风应该避免吃豆芽。这是正确的吗？因为植物在发芽时需要大量的营养物质来生长和分裂细胞，所以它们富含DNA与RNA，而DNA与RNA其的成分是普林，尤其是芽尖会产生更多的普林，如豆芽豆芽、绿豆芽等总称）、芦笋、苜蓿芽等。
但事实上，近年来，许多研究发现，影响体内尿酸调节不如动物来源的普林显著。痛风发作期患者不能吃上述发芽，但如果一般有痛风史或家族史朋友，如植物普林来源，不能吃，如午餐盒，或吃铁板烧炸豆芽，可以接受，所以不用太担心。
担心植物性普林会影响尿酸值。烹饪前做这个动作
豆芽是蔬菜的好来源，比如绿豆芽，比许多蔬菜含有更多的维生素C，100g绿豆芽中维生素C的含量甚至高于同克柠檬。前面提到，植物普林来源影响尿酸控制不如动物普林来源明显，但如果你仍然担心豆芽或绿豆芽普林可能会影响尿酸值，在烹饪前处理可以去除豆芽富含普林芽尖部分，做银芽，味道会更好，无论是与真菌冷沙拉，炸豆皮银芽，还是煮玉米银芽汤，都是一个很好的选择。
痛风患者不能吃豆芽菜，痛风患者不能吃什么
事实上，与上述发芽菜相比，痛风患者在植物性食物来源方面需要特别注意的限制是，干蘑菇、紫菜、海带等属于干货的成分，因为成分暴露后会流失水分，但会浓缩成分中的普林量。此外，这些成分通常被用作汤，因此很容易直接将高量的普林食用到体内。因此，特别建议痛风患者限制食用此类食材。此外，痛风患者应特别注意避免高热量饮食。高热量饮食通常伴有高蛋白质和高脂肪，但影响比发芽更大。此外，他们应该避免饮酒。
