满桌的珍贵菜肴总是引起人们无限的食欲，但如果不知道科学的组合，往往会给身体带来很大的伤害，甚至有致癌的风险。有几种情况是常见的雷区，必须尽量避免。
萝卜和水果:
近年来，科学家发现吃萝卜等十字花科蔬菜后，代谢很快就会产生抗甲状腺的物质硫氰酸。此时，摄入含有大量植物色素的水果，如苹果、梨等，水果中的类黄酮物质在肠道中被细菌分解，转化为羟基苯甲酸等，可以加强硫氰酸的作用，导甲状腺癌的发生。因此，吃完十字花科蔬菜后，间隔4小时吃水果。
鲤鱼和咸菜:
鲤鱼含有丰富的蛋白质，咸菜含有亚硝酸盐，两者一起煮，产生化合作用，生成致癌物亚硝胺，容易引起消化道肿瘤。
火腿和腌制品和乳酸饮料:
火腿和腌制品含有硝酸盐，因此在乳酸菌的作用下可以恢复亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根的催化下产生致癌物质，可能引起胃肠、肝脏等消化器癌变。因此，吃含硝酸盐的食物前后1小时不应该喝乳酸饮料。
