脂肪肝是肝细胞内脂质积聚引起的，是常见的肝脏异常病变。一般来说，轻度脂肪肝是可逆的。早期诊断和积极配合医生治疗可以使肝功能恢复正常。大多数脂肪肝与饮食有关。如果你想恢复肝功能，你应该调整饮食结构。
脂肪肝饮食遵循哪些原则？
1、不能吃动物内脏和肥肉
脂肪肝，不能吃动物内脏、动物皮、肥肉等高胆固醇和高脂肪类食物。这些食物超过油脂摄入标准，引起高脂血症，加重脂肪肝症状。
2、少喝或不喝肉汤
实际上肉汤营养少，肉汤热量高，油脂多，影响病情恢复。如果你喜欢喝汤，你不妨选择蔬菜汤或蘑菇汤。
3、粗细组合
粗粮留在胃里的时间很长，可以延缓食物的排放速度，给人一定的饱腹感，减少其他食物的摄取，有效地控制整天的食物总量。但是，不能只吃粗粮。需要粗细的组合。另外，因为甜食中热量高，所以不能吃糖分高的食物。
4、必须戒酒
酒精直接损害肝细胞，转氨酶上升。酒精无脂肪，但热量高，能诱发身体肥胖，促进脂肪肝的发展。脂肪肝不能喝含酒精的饮料，也不能喝碳酸饮料。
5、大鱼大肉后不能马上喝茶
有些人高脂肪和高蛋白饮食后喜欢马上喝茶，认为这样可以去腻，但这是错误的想法。茶叶中含有的单宁与蛋白质合成不易吸收的单宁，减缓胃肠蠕动，引起便秘，使体内堆积过多致癌物质和有毒物质，增加肝脏的解毒和代谢负担，同时对肝脏产生毒害作用，加重脂肪肝。
6、选择脱脂牛奶
牛奶营养价值高，含有大量优质蛋白质和钙，尽量选择脱脂牛奶，脱脂牛奶中没有任何脂肪，而且可以为身体补充营养。另外，用植物油代替动物油，如菜籽油、花生油、大豆油等，但要控制量，每天控制在20克左右。
脂肪肝保证每天至少有500克绿叶蔬菜和200克水果摄入，尽量不要吃根茎蔬菜，如莲藕、山药、马铃薯等，其中含有大量淀粉，能量高，容易加重脂肪肝。另外，必须保证充分的睡眠，减少熬夜次数。多吃含膳食纤维的粗粮和蔬菜，促进肠胃蠕动，保持大便通畅，期间补充足够的水分。
