核桃，又称核桃、羌桃，是核桃科植物。扁桃、腰果、谷物和世界闻名的四大干果。核桃仁营养丰富，每百克蛋白质15~20克，脂肪多，碳水化合物10克，含有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，胡萝卜、核黄素等多种维生素。核桃是坚果类的食物，吃得太多消化困难的消化困难，胃不舒服。
一、核桃有什么作用和效果
1、核桃有丰富的油酸和亚麻酸，这些都是不饱和的脂肪酸，其优点是有助于人类降低胆固醇。
2、含有丰富的磷脂，有助于改善人体大脑内的重要组成部分记忆力，促进大脑发育。
3、核桃富含亚麻酸和维生素a，有助于促进视网膜的发育。
4、经常吃核桃有助于改善睡眠。
二、吃核桃要注意什么
1、吃的时候不要剥核桃仁上面的皮，因为核桃仁表面的棕薄皮也含有非常丰富的营养成分。
2、核桃含有大量的油，吃多了胃肠会产生气体的放屁，胃肠不好的人不适合吃核桃。
3、核桃中含有很多脂肪，这些脂肪中的大部分可以去除胆固醇的不饱和脂肪酸，但仍含有较高的卡路里，如果不充分利用，吃得太多，这些脂肪就会被储藏，变成胆固醇，人体会产生很多副作用。
