这主要是因为鸭血中含有丰富的铁要素，吃多了鸭血后，铁要素在肠胃不能完全吸收，大便排出体外，大便可能变黑，只是吃鸭血大便变黑，腹痛、头晕、无力等不适症状，一般不需要特别的处理
一、大便黑色的几个原因
1、人的食管、胃、十二指肠、胰腺、胆管、空肠上段等消化道出血后，红细胞中的血红蛋白在肠道细菌的作用下与硫化物结合成硫化铁，排便中大便变黑
2、消化道出血量少时，肉眼无法判断大便的颜色是否发生变化，一般需要专业机构的检查，大便中的血量达到50毫升以上时，肉眼可以看到大便变黑，血量不同时大便变成咖啡色，变成红褐色
3、大便黑色完全取决于上消化道出血的严重程度、出血量和出血速度，加上肠道粪便的停留时间，出血速度快，肠道停留时间长，大便从黑色变为红褐色。
4、黑色大便不仅是消化道出血引起的，也可能是吃了食物。人的消化能力有效，吃了难以消化的食物，食物本身就是黑色的，排便中粪便变黑是正常现象，不必太担心。
二、鸭血的保健作用
1、止血凝血鸭血含维生素K，可促进血液凝固，因此具有止血作用。
2、预防缺铁性贫血，动物血含铁量高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇和哺乳期的女性多吃动物血菜，预防缺铁性贫血，有效预防中老年人冠心病、动脉硬化等症状。
3、病后调养，鸭血为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾病、心血管疾病后调养，可用于治疗头晕、吐血出血、崩溃出血、损伤出血、痉挛癫痫等症状。
