急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，是人们经常患的疾病，急性胃肠炎发作是因为吃冷食和抗生素药，或者意外地吃强酸、碱和农药，误吃污染的家禽、鱼制品，这些食物会产生嗜盐菌
一、急性肠胃炎症状
主要临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等，这种病在夏季和秋季常见，主要是饮食不当、暴饮暴食、吃冷食腐烂食物。急性肠胃炎会引起较重的腹泻，每天可以重复几次到几十次，严重会出现大量水样、少量粘液、恶心呕吐、食欲低下的症状。
二、急性急性肠胃炎
1、严格把握食品卫生，是预防这种疾病的关键，做好饮食健康，饮水卫生和粪便管理，大力消灭细菌是预防疾病的根本措施。冰箱里的食物应该分开放置，烹饪时食物应该在进食前煮熟。
2、饭前和饭后洗手，蔬菜和水果应在进食前消毒，选择干净卫生的餐厅，出门时也要注意卫生，也是有效的预防措施。
