糖尿病是以胰岛素分泌绝对或相对不足和高血糖为特征的代谢性疾病，包括一型糖尿病和二型糖尿病。二型糖尿病主要是由胰岛素分泌不足引起的。马铃薯含淀粉、维生素c、饮食纤维、钾和镁。由于土豆的淀粉含量高，吃后血糖会升高，所以糖尿病患者可以少量吃土豆。
一、二型糖尿病能吃土豆吗
二型的糖尿病患者可以吃土豆，但是因为土豆含有大量的淀粉，不应该吃太多，而且在吃土豆的时候，应该适当减少主食的摄入量。由于马铃薯中含有的碳水化合物与主食类似，新鲜马铃薯中含有的淀粉可占9%~20%，另外蛋白质和脂肪的含量也高，蛋白质占1.5%~2.3%，脂肪占0.1%~1.1%。吃马铃薯主要是吃淀粉，可以吃饱，但是葡萄糖、果糖、蔗糖丰富，所以建议少量吃。为了减少主食的摄取量，最好吃土豆和土豆丝和醋，减少饭后血糖值的变动幅度。
二、二型糖尿病预防措施
1、树立正确的饮食观念，采取合理的生活方式。糖尿病有遗传因素，但重要因素是生活因素和环境因素。卡路里摄入过多，营养过剩，肥胖，运动不足是这种疾病的主要原因。适当的热量摄取、低盐、低糖、低脂肪、高纤维和充足的维生素是适当的饮食组合。
2、定期测血糖，尽快发现无症状糖尿病。中老年人定期体检应包括血糖测量。即使正常，也应定期测量。如果有糖尿病的迹象，如皮肤感觉异常、性功能障碍、视力低、尿多、白内障等。应及时测量和仔细鉴别，以便早期诊断，争取宝贵的早期治疗时间。
