血糖值高需要限制饮食，但血糖值高的患者可以多吃蔬菜，特别是饥饿不知道吃什么主食的时候，不仅可以吃蔬菜，还可以降低血糖值。蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量低，对血糖的影响小，其大量膳食纤维可延缓糖类物质在肠道中的吸收，具有降低血糖的作用。
降糖的蔬菜有哪些：
1、萝卜：萝卜的维生素C含量较高，又脆又嫩，并含有丰富的淀粉酶和芥子油，有助于促进消化和刺激食欲，去皮生吃，血糖高的患者可以将萝卜代替水果食用。
2、毛豆:毛豆中卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养元素之一，有助于改善大脑功能，丰富的膳食纤维不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇，对糖尿病心血管患者非常有益。
3、洋葱:有健胃、开胃的效果，和大蒜一起吃有降低血糖的作用。洋葱中的成分类似于降低血糖的主要成分，经常吃洋葱不仅能充饥，还能降低血糖值。
多吃蔬菜对人体的好处:
1、可以为人体提供多种维生素:人体所需的水溶性维生素，如维生素c、维生素a、胡萝卜等，大部分都是从新鲜蔬菜中摄取的，蔬菜也可以提供叶酸、维生素k等多种营养物质。
2、提供矿物质要素:蔬菜是钾、钙、镁等矿物质要素的重要食物来源。这些矿物质元素可以保持身体内部环境的稳定，提高身体的应激能力，所以多吃蔬菜有助于改善细胞代谢和体质。
