患者体内胰岛素是胰腺胰岛β细胞分泌的激素，其作用是调节患者体内血糖值。患者空腹时，正常胰岛素为35~145IU/L。如果是糖耐量的话，胰岛素的高峰会在30分钟、1小时内出现，是基础状态的5~10倍数，之后会慢慢下降，3小时内完全恢复正常。饭后胰岛素没有下降的情况下，考虑到胰岛素的抵抗。
饭后胰岛素高是什么原因
1、患者服用的降糖药剂量过多，与饮食不符。或者口服其他增强降血糖和降血糖的药物，也容易导致餐后明显降血糖。
2、患者肥胖的话，餐后胰岛素也容易变高。
饮食后胰岛素高应如何烹饪
1、患者需要控制饮食，一天三餐的量和烹饪方法都要注意。尽量减少饮食，限制饮食总量，按食物总热量安排饮食。例如，消化快，吸收快，葡萄糖释放快。例如南瓜、马铃薯等，可以多吃燕麦、荞麦等慢慢吸收的食物。
2、平时需要重视饮食后血糖的监测，诊断为2型糖尿病后，不仅要经常检查空腹血糖、尿糖，还要监测饮食后血糖。2型糖尿病患者，病情不稳定时每天检查血糖值，病情稳定后每周至少监测空腹和饭后2小时血糖值。
